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《目前》沈3万户“三小”经营行为规范
发布时间:2018-10-27 13:52:27

摘要:

目前“三小”已关停取缔2105户、规范15393户。全市31401户“三小”基本了许可经营条件,基本了经营行为。

据介绍,去年以来,沈阳市抓住国家食品安全示范城市和创建卫生城市的有利时机,创新方式、方法,全力食品餐饮质量工程,扎实餐饮业质量水平。

沈阳市首先了餐饮服务环节落实主体责任的重点单位,以学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位为重点,加强对食品安全管理、从业人员管理等落实主体责任重点制度的监督工作。

如今,随便走进沈阳一个餐馆,顾客都能在醒目看到食品经营许可证、量化等级情况、从业人员健康证、投诉举报电话等消息,在重点单位后厨墙面还张贴有食品安全提示、操作人员应知应会的正确规程等内容,经营者对这些内容都能熟知熟记,并落到实处。

去年以来,沈阳市食药监局与创建食品安全示范城市、创建卫生城市相结合,为包括小餐饮在内的“三小”制定、立下规矩。

同时,加强,督促企业落实到位。建立人员“三到一捆”责任机制:“到人、到点、到措施,责任捆绑”;实施“三加一清单”即“重要点位清单、重点区域清单、差评三小单位清单、无证单位清单”,对暗访检查、执法检查、专家评估检查、督导检查的问题较多的、不能安全的单位列入差评清单,关停整改;对于无证经营或不具备整改条件的,坚决取缔;对于具备条件的,督促提升;对于较好的,进一步巩固。通过“立规矩”及“帮扶提升”,目前“三小”已关停取缔2105户、规范15393户。全市31401户“三小”基本了许可经营条件,基本了经营行为。

沈阳在全市实施全方位、立体式“小餐饮”食品安全综合帮扶提升工程,采取店面统一、硬件规范、软件集中等措施。

此外,沈阳市还深入入网单位许可证持证情况,对全部入网单位开展了持证情况比对核查,2017年至今,已累计下线入网单位1.5万余户。积极开展商品台账追溯信息电子化管理,已有754家餐饮单位安装省追溯平台,实现了产品在线可追溯。

沈阳市食药监局在省政府食安委对全省各市2017年度食品安全考核中,位列全省第一,沈阳市餐饮质量工作取得明显成效。

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